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タルトタタン



リンゴの季節。
タルトタタン焼いてみました。
皮は入ってないのに焼きあがりはうっすらピンク色。
20センチのマンケ型にリンゴ9個入ってマス!







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| 日記 | 15:11 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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花巻


例の蒸籠を使って花巻を蒸しました。
蓋を開けたとき目に飛び込んでくる優雅な曲線美に感動。( ´▽`)
今日は練りゴマとお砂糖を混ぜ込んだおやつ花巻でした。



| 日記 | 16:17 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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蒸籠

蒸籠を買いました。
調理器具はそんなに買い替えることはないのでちょっと奮発して桧製で。。。
お高いけど壊れた時は修理してもらえます。

蒸籠タワーで一気に蒸すぞ!


| 日記 | 13:23 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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チリビーンズご飯


暑くなってきたのでスパイシーなランチで。
チリビーンズご飯。



| 日記 | 20:05 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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九州パンケーキ


いただきものの宮崎発「九州パンケーキ」、九州産の小麦粉、米粉(黒米や赤米なども含む)、砂糖などで作られていて、ベーキングパウダーはアルミニウムフリー、乳化剤、香料、加工澱粉もフリー。
このパンケーキ、今宮崎では人気で入手困難なのだそう。
そんなものをいただけて有難~い。
それで、焼けたケーキの味は、もっちりしていて食べごたえあり!
添加物のピリッと感がなく、自然な優しい味でとっても美味しかった。人気あるのも頷ける。
あと、このパンケーキ、とても焼きやすい。気のせい?生地に米粉が入って粘り気が出て生地が纏まりやすいってのはあるんじゃないかな。(あくまで想像ね)



| 日記 | 11:26 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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バイン セオ


ベトナムの代表的な料理、「バイン セオ」。
「お好み焼き」と訳す本が多いです。
韓国でいうチヂミみたいな感じ。

ベトナムには専用粉があるらしいけど、近場で手に入らないので、上新粉と小麦粉ミックスして代用(上新粉だけだとべちゃべちゃして見るも無残なものができちゃったので)。
ターメリックと塩、ネギを入れてココナッツミルクで溶いて焼きまーす。
具はエビ、豚バラ肉、モヤシ。

焼きあがったお好み焼きを適当にちぎって、ミントやバジル、大葉、コリアンダー等とともにレタスで巻き、ヌクチャム(さっぱりした甘酸っぱいタレ)につけていただきます。

この香草と巻いてタレに付ける過程が料理をより一層美味しくしていると思う。

ベトナム料理は、葉っぱを多用していて野菜たっぷり取れます。



| 日記 | 16:59 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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マンゴープリン 1


南米産の輸入ものマンゴーがお安く売っていたので、マンゴープリン作ってみました。
生クリームや牛乳、練乳入り。
濃厚ではありましたが、せっかくのマンゴーらしさがちょっと弱くなったかな、、、。
次回は、混ぜもの少なめのゼリーっぽいマンゴープリンにしてみようかな。


| 日記 | 16:38 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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